CARTE
TAPAS
PLATS DU JOUR
PETITS-DÉJEUNERS
CAVE
DESSERTS
PISCOBAR / LIQUEURS
Carte
SALADES
SALADE DE QUINOA / 17,00 €
Quinoa rouge, fromage latin, saumon mariné
SALADE DE TOMATE ET BURRATA / 17,00 €
Tomate, burrata, vinaigrette au basilic
SALADE D’ESQUEIXADA DE MORUE / 17,00 €
Esqueixada de morue, romesco au piment jaune péruvien
CAUSAS LIMEÑAS
(Pomme de terre jaune presée, pimient jaune péruvien, jus de citron vert)
CAUSA DE POULPE À L’OLIVE / 18,50 €
Poulpe en tempura, olivade
CAUSA au poulet / 17,50 €
Poulet, pomme, avocat
CAUSA AU FOIE GRAS CARAMÉLISÉ / 19,50 €
Sauce nikkei, tomate séchée de la vallée
TIRADITOS
(Sashimi de poisson)
TIRADITO de SAUMON 6 PCES / 17,50 €
Sashimi de saumon, leche de tigre aux cerises
TIRADITO DE THON ROUGE DE BALFEGÓ 6 PCES / 18,50 €
Sashimi de thon rouge sauvage de Balfegó, leche de tigre au coco, citronnelle et citron kaffir
CEVICHES
CEVICHE CLASSIQUE DE MAIGRE / 24,50 €
Filet de maigre, leche de tigre, maïs
CEVICHE CARRETILLERO / 24,50 €
Filet de maigre, croustillant de calmar, leche de tigre au poivron piquillo et rocoto
LES PLATS CHAUDS
CALMAR FARCI / 19,50 €
Calmar, boudin de Perol
SUQUET DE MAIGRE / 24,50 €
Filet de maigre, gambas ( grosses crevettes ), moules du Delta
POULPE ANTICUCHERO / 28,50 €
Pulpe, chimichurri des Andes, purée de manioc
Riz au canard / 21.50€
Cuisse de canard mijotée à la manière du Nord
RIZ AUX FRUITS DE MER / 22.50€
Calamars, crevettes, moules, petites coquilles Saint-Jacques et tataki de saumon
PIEDS DE PORC / 21,00 €
Désossés et farcis aux cèpes et jambon ibérique
SOURIS D’AGNEAU / 27,50 €
Mijoté aux piments péruviens
JOUE DE BŒUF FONDANTE / 22,50 €
Joue de bœuf à basse température, curcuma et cannelle
ENTRECÔTE DE BŒUF 350 G / 29,50 €
Longe haute argentine, sauce aux fines herbes andines
TAMBO
PAR César Mory
Tél. 973 647 320
Paseo Eduard Aunòs, 25550 Bossòst, Lérida